Acerca de nosotros
Acerca de qué es el programa?
El programa de Western Vegetable Quality es un programa de investigación
y extensión con sede en la Universidad de Arizona-Centro
de Agricultura de Yuma. El programa es dedicado a promocionar comunicación
entre los miembros de la academia y la industria en temas relacionados
con la calidad de vegetales. Nuestro interés principal es
la tecnología de producción, manejo y procesamiento
de vegetales producidos en el desierto de Sonora.
Cuáles son los objetivos?
Proveer a la industria de vegetales y miembros en general con información
relevante acerca de la tecnología actual así como
posibles alternativas para mejorar la calidad de las hortalizas.
La meta final es ayudar a la industria a desarrollar prácticas
económicamente factibles y ambientalmente seguras que añadan
valor al producto final.
En qué podemos ayudar?
Nosotros estudiamos cualquier aspecto fisiológico que pueda
afectar la calidad del producto final, a nivel pre- y poscosecha.
Algunos ejemplos de estudios son el uso de micronutrientes para
maximizar la calidad, el efecto del calendario de irrigación
en calidad microbiana, evaluación química y nutricional
de variedades nuevas bajo diferentes condiciones ambientales, sistemas
de cobertura plástica, etc.. Como parte del programa de extensión
nosotros ofrecemos conferencias y entrenamientos en sistemas de
control de calidad.
Cómo evaluamos calidad?
Integralmente. Nosotros evaluamos calidad sensorial, química,
microbiana y nutricional.
Qué estamos haciendo ahora?
El programa empezó en Julio, 2003. Un laboratorio de calidad
vegetal ha sido equipado con instrumentos apropiados para el análisis
de calidad. El laboratorio cuenta actualmente con un numero de equipos
que incluye termómetros, pHmetros, espectrofotómetros,
cristalería de laboratorio, colorímetro, secador por
congelación, cámaras ambientales, refrigeradores,
congelador, penetrómetro, refractometro, cromatógrafo
de gas y cromatógrafo líquido.
Qué está por venir?
Espacio de laboratorio ha sido dedicado para estudios de microbiología.
El laboratorio de microbiología de alimentos será
equipado con instrumentos básicos para estudios en inocuidad
alimentaria, incluyendo una cámara de transferencia biológica,
digeridor, contador de colonias, autoclave y cámara.
Tres refrigeradores de tamaño comercial serán transformados
en una mini planta procesadora de productos mínimamente procesados.
Independientemente de los planes
su necesidad es nuestra prioridad!
Háganos saber en qué podemos ayudar
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