Inocuidad vegetal

Así como con otros alimentos, las hortalizas podríar ser una fuente de enfermedades si no se toman cuidados sanitarios adecuados en los diferentes pasos de la producción, cosecha y manejo.

Nuevo! "Guía para Reducir al Mínimo el Riesgo Microbiano en los Alimentos,
en el Caso de Frutas y Vegetales Frescos"

Un equipo de investigación y extensión de la academia liderado por la Universidad Cornell tiene un excelente programa en buenas prácticas agrícolas (GAPs por las siglas en inglés). Su sitio de internet es :
http://www.gaps.cornell.edu/

Información en inocuidad alimentaria puede ser obtenida en el sitio de la escuela de ciencia de los alimentos de la Universidad Estatal de Iowa:
http://www.extension.iastate.edu/foodsafety/

El siguiente sitio provee de información para cualquier persona en la industria:
http://www.foodriskclearinghouse.umd.edu/index.htm

El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos tiene una página dedicada a inocuidad alimentaria en:
http://www.nal.usda.gov/foodsafety/

Un ejemplo de un programa muy creativo para demostrarle a los niños la importancia de la higiene se puede encontrar en:
http://skagit.wsu.edu/FAM/GC.htm